Ligesom yoghurt skiller den, når den er optøet, så den fungerer ikke godt som drink eller i opskrifter, hvor den ikke er tilberedt. Du kan dog stadig bruge optøet kærnemælk i kogte opskrifter, især i bagning. Det faktum, at det er adskilt, er ikke mærkbart i sådanne opskrifter, og syreindholdet forbliver det samme.
Hvordan kan du se, om kærnemælk er blevet dårligt?
Det er norm alt, at kærnemælk har en syrlig og stærkere lugt end mælk. Du vil vide, om kærnemælken er blevet dårlig, hvis det lugter surt Hvis kærnemælken har været dårlig i et par dage, er det sandsynligt, at den sure lugt vil være skarp og give dig lyst til at hæld kærnemælken væk med det samme.
Hvorfor skilte min kærnemælk sig?
A. Nogle gange kan overkultur (for lang eller for varm) få kærnemælken til at stivne eller blive klumpet, før den skilles helt ad. For at få en jævn konsistens skal du blot piske den. (Fjern noget af vallen, hvis du vil, eller rør det i igen.)
Er koaguleret kærnemælk OK?
Når din kærnemælk er tyk, og du ikke kan hælde den ud, eller hvis den har synlig mug, er det tid til at smide den ud. … Mælkesyren giver kærnemælk dens syrlige smag og forhindrer også andre bakterier og skimmelsvampe i at formere sig.
KAN udløbet kærnemælk gøre dig syg?
Den udløbne kærnemælk kan gøre dig syg på grund af mælkesyren, som gør kærnemælk sur. Hvis du indtager udløbet kærnemælk, som ikke blev opbevaret ved anbefalede 40°F temperaturer, løber du en risiko for madforgiftning, og udløbet kærnemælk kan gøre dig syg.
