Zymologi, også kendt som zymurgy, er en anvendt videnskab, der studerer den biokemiske proces med fermentering og dens praktiske anvendelser. Fælles emner omfatter udvælgelse af gærende gær- og bakteriearter og deres anvendelse til brygning, vinfremstilling, gæring af mælk og fremstilling af andre fermenterede fødevarer.
Hvad mener du med Zymologi?
Medicinsk definition af zymologi
: en videnskab, der beskæftiger sig med fermentering.
Hvad er en Zymurgist?
En zymurgist er en videnskabsmand, der studerer den kemiske fermenteringsproces ved brygning og destillering; også i forlængelse heraf en brygger.
Hvad er studiet af Zymologi?
Fermentationsvidenskab, eller zymologi, er studiet af zymurgi, den anvendte videnskab om fermentering, som beskæftiger sig med de biokemiske processer i fermentering, gær- og bakterieudvælgelse og fysiologi, og selvfølgelig anvendelsen af denne videnskab i form af fermenterede fødevarer, mejerier og drikkevarer (dvs.: destillering, vin …
Hvad betyder grundordet zym?
zymo- [Gr. zymē, surdej] Præfikser, der betyder fermentering eller enzym.
