Mexicansk chorizo er typisk krydret med eddike og chilipeber, mens spansk chorizo er lavet med hvidløg og pimentón (spansk røget paprika, enten sød eller varm), hvilket giver den sin dyb murstensrød farve og røget smag.
Hvad er ingredienserne i chorizo?
Chorizoen er lavet med hakket svinekød og svinefedt, krydret med paprika og hvidløg, alt sammen fyldt i naturlig tarm. Den røde farve, der er så karakteristisk for chorizo, er givet af en speciel paprika kendt som "pimenton ".
Kan du få vegetarisk chorizo?
Vegansk chorizo kan spises som den er eller stegt og tilføjet til måltider som pizza, paella eller gryderetter for at få smagen til at skinne.
Hvad kan vegetarer bruge i stedet for chorizo?
Den enkleste, hurtigste og mest almindeligt tilgængelige vegetariske erstatning for chorizo kaldes ofte " soyrizo": et kommercielt fremstillet sojabaseret produkt.
Hvad er det hvide i chorizo?
I tørreprocessen får chorizo ofte en hvid pulverform af penicillin-arten dannet på ydersiden af huden. Det er tot alt harmløst og forventes og hilses velkommen, fordi det hjælper med at kurere pølsen og afværge dårlige bakterier.
