Fordi oprindelsen af købte æg ikke kan være sikker (selv når de er økologiske eller friske), skal de altid opbevares på køl Hvis du vælger at nedkøle, er disse æg begået. Når det er afkølet, kan et æg, der vender tilbage til stuetemperatur, svede, åbne porer og udsætte ægget for potentielle bakterier.
Hvor længe holder friske æg uafkølet?
Hvis æg efterlades uvaskede med blomsten intakt, kan du placere dem på din køkkenbord. Uvaskede æg ved stuetemperatur skal holde sig i ca. to uger. Hvis du ikke planlægger at spise dine æg i et stykke tid, anbefaler vi at køle dem ned.
Hvorfor skal friske æg ikke opbevares på køl?
Du behøver ikke at nedkøle friske æg. Æg lægges med en næsten usynlig belægning kaldet 'blomstringen' eller 'kutikula' på skallen. Denne belægning hjælper med at holde luft og bakterier ude af ægget og holder ægget friskere længere.
Hvordan opbevarer du friske æg?
Friske æg kan opbevares i køleskabet ved omkring 36°Fahrenheit Alle æg, der er blevet vasket, er frugtbare i varme måneder eller er ældre end en måned, skal opbevares her. Æg kan opbevares i køleskabet i op til og eventuelt over tre måneder. Det er lang tid!
Kan du opbevare æg uafkølet?
- Opbevar aldrig æg uafkølet i mere end to timer - Rå æg og opskrifter, der kræver dem, skal enten koges med det samme eller nedkøles omgående og koges inden for 24 timer. - Æg skal altid koges grundigt, før de spises; både hviden og blommen skal være faste.
