Langres er en fransk ost fra plateauet Langres i regionen Champagne-Ardenne. Det har nydt godt af en Appellation d'origine contrôlée (AOC) siden 1991.
Hvor kommer langres-osten fra?
Langres er en fransk komælksost, der stammer fra plateauet Langres i regionen Champagne Ardenne, Frankrig Siden 1919 har osten fået AOC-betegnelse. Omgivet af en hvid penicillium candidum skorpe er den centrale pate en smule blød og smuldrende og fremstår cremet i farven.
Hvordan laves langres ost?
Langres AOP Germain er en ost lavet af komælk med et blødt center og en vasket svær. Osten er modnet efter en meget krævende metode med successive vask, som giver den en smuk orange farve.
Hvordan smager Langres-ost?
Udvendigt har den en hvid, muggen, rynket skorpe, mens den på indersiden er let blød og smuldrende. Duften af Langres er intens, smagen er s alt, og osten smelter i munden, når den indtages.
Kan du spise sværen af Langres-ost?
Langres vaskes løbende i s altlage og Annatto for at give den en karakteristisk orange skorpe, som hjælper med at levere komplekse smage. … I tilfælde som disse anbefaler vi at spise disse svære for at nyde ostens fulde smag på den måde, den var beregnet til.
