Den bedst kendte linsesuppe kommer ikke fra en manual med klassisk køkken, men fra den bibelske historie om Jakob og Esau. Faktisk går linsebrug endnu længere tilbage i historien. Linser, der stammer fra Mellemøsten, menes at være den første bælgplante, der nogensinde er dyrket.
Hvem lavede først linsesuppe?
Linser blev gravet frem i de palæolitiske og mesolitiske lag af Franchthi-hulen i Grækenland (9.500 til 13.000 år siden), i slutningen af mesolitikum ved Mureybet og Tell Abu Hureyra i Syrien, og steder, der dateres til 8000 f. Kr. i området omkring Jeriko. Aristofanes kaldte det "den sødeste af delikatesser. "
Hvor kom linserne fra?
Linser er en bælgfrugt, frø fra en familie af planter kaldet fabaceae, som også omfatter jordnødder og kikærter. Det ældste vidnesbyrd om linser tager os til det antikke Grækenland og Syrien, for omkring 13.000 år siden. Linser blev set som mad for de fattige eller lavere klasser, og de blev brugt til at lave supper, brød og en slags grød.
Hvilket land spiser flest linser?
Canada var det førende land med hensyn til forbrug pr. indbygger, blandt de største forbrugere af linser, efterfulgt af Nepal (X kg/år), Australien (X kg/år)), Tyrkiet (X kg/år) og Indien (X kg/år).
Hvilken etnisk gruppe spiser linser?
Esau, den førstefødte, sælger sin førstefødselsret til Jakob for noget linsegryde. Linser er stadig en fast bestanddel i mellemøstens og indiske diæter og er populære i køkkener over hele verden.
