Tilberedning af mad tæt på kullene, i et røgfyldt miljø eller i længere perioder, kan skabe høje niveauer af PAH'er i din mad. Dette kan igen øge din risiko for kræft. Der er måder at minimere din eksponering for PAH'er fra grillen.
Er grillmad godt for helbredet?
I modsætning til grillning opvarmer en grill også kødet nedefra. Når fedtet drypper på de varme kul, brænder det, og røgen stiger op og dækker kødet. Denne røg indeholder masser af polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) fra det delvist forbrændte fedt. PAH'er er en anden gruppe kemikalier, der vides at forårsage kræft.
Hvad er den sundeste BBQ-mad?
De 20 sundeste og usundeste BBQ-mad, rangeret
- Fantastisk: Hovednet. – Lam/okse shish kebab. – Fisk. …
- Fantastisk: sider. – Eddikebaseret coleslaw. – Nødder og frø. …
- Fantastisk: Desserter. - Frugtsalat. …
- Fantastisk: Drikkevarer. – Mousserende vand eller seltzer. …
- Temmelig godt: Hovednet. – Magre hamburgere. …
- Temmelig godt: sider. - Grønne bønner. …
- Pretty Good: Desserter.
Er grillet kød sikkert at spise?
Der er ingen hårde beviser, der forbinder PAH'er og HCA'er på grillet kød med en øget kræftrisiko, selvom det ikke kan skade at tage skridt til at minimere din eksponering. Og som med alt er mådehold nøglen.
Hvorfor er grillmad usund?
Grillning over høj varme frigiver fedt fra tilberedning af kød … Men høj temperatur og fedt er også kernen i et potentielt problem. Ifølge National Cancer Institute dannes kemikalier, der kan forårsage kræft, når muskelkød, herunder oksekød, svinekød, fisk og fjerkræ, grilles.
