Den er fyldt med næsten dobbelt så meget protein som almindelig yoghurt - men uden tilsat sukker kan nogle græske yoghurter smage lidt, ja, surt. … Det er naturligt lavere i sukker og højere i protein end almindelig yoghurt.
Smager græsk yoghurt surt?
Yoghurt kommer derimod fra mælk fermenteret ved hjælp af bakterier. Som et resultat af dette kan du se, at begge produkter stammer fra gæring af mælk ved hjælp af bakterier, og det er af denne grund, at folk forbinder den græske yoghurt sur smag med creme fraiche.
Hvorfor smager min yoghurt surt?
Ifølge magasinet Scientific American er bakteriernes opgave at nedbryde eller fermentere laktosesukkerne i mælken og omdanne dem til mælkesyre i en proces kendt som fermentering. Mælkesyre er det, der giver yoghurt dens sure smag.
Skal græsk yoghurt være sur?
"Græsk yoghurt indeholder dog næsten tre gange så meget protein som almindeligt på grund af stivningsprocessen, hvilket resulterer i en tykkere konsistens og mere syrlig smag" Det er derfor Græsk yoghurt har så meget mere protein end almindelig yoghurt - den er mere koncentreret på grund af fraværet af valle.
Hvordan får du den sure smag ud af græsk yoghurt?
Hæld sødemiddel i yoghurten Flydende sødestoffer, såsom honning og ahorn- eller agavesirup, skærer syrligheden hurtigere end granulært sukker, fordi de ikke behøver at blive opløst. Start med 1 tsk flydende sødemiddel for hver kop yoghurt, og tilsæt mere efter smag efter behov.
