Linserne skal være møre og noget faste, men ikke sprøde, grynete eller melede. Hvis linserne endnu ikke er færdige, så lad dem koge lidt længere og test igen.
Hvordan ved du, om linser er kogte?
Helt ærligt, den bedste måde at se, om linserne er færdige på, er at smage dem De skal være møre til biddet, hvor nogle linser er lidt mere faste og andre mere blød. Når det er sagt, hvis du gerne vil have dine linser til at være blødere, skal du bare simre dem et par minutter længere, indtil de når den ønskede konsistens.
Bliver linser bløde, når de koges?
Røde (eller gule) linser koger meget hurtigere end nogen anden variant. De bliver bløde og møre efter at have simret i kun 15 minutter! Mens de koger, smelter og opløses de, hvilket skaber en lækker cremet tekstur. Derfor er de et godt valg til at tilføje til tykke karryretter, gryderetter eller en indisk dal.
Hvor møre skal linser være?
Rutevejledning
- Kombiner vand, linser og s alt i en mellemstor gryde over medium-høj varme.
- Bring gryden i kog, og juster og sænk varmen lige nok til at opretholde en langsom, jævn simring.
- Dæk godt til, og fortsæt med at koge, indtil linserne er bløde og møre, cirka 15 til 20 minutter eller deromkring. Server og del!
Hvad sker der, hvis linserne ikke koges ordentligt?
Ligesom andre bælgfrugter indeholder rå linser en type protein kaldet lectin, der i modsætning til andre proteiner binder sig til din fordøjelseskanal, hvilket resulterer i en række toksiske reaktioner, såsom opkastning og diarré. Yikes.
