Kornprodukter er ufuldstændige proteiner og har lysin som deres mest begrænsende aminosyre. Majsprotein er også begrænsende i den essentielle aminosyre tryptofan, mens andre kornsorter ofte er begrænsende i threonin.
Hvad er de begrænsende aminosyrer?
Disse aminosyrer kaldes også begrænsende aminosyrer, og de er: lysin, threonin, methionin og tryptophan. Begrænsende aminosyrer findes i den korteste forsyning fra ufuldstændige proteiner. Ufuldstændige proteiner er dem, der findes i plantefødekilder og geletin.
Hvilke aminosyrer er begrænsende i majs?
Den mest begrænsende aminosyre i majskorn, i forhold til enmavede dyrs diætbehov, er lysin. Derfor er forbedring af lysinindholdet et primært mål for at forbedre kornkvaliteten.
Hvad er de begrænsende aminosyrer i ris?
Sammensætningen af det sammenfattende risprotein og dets fraktioner omfatter alle de essentielle aminosyrer, den første begrænsende aminosyre i risproteinerne er lysin.
Hvilken aminosyre findes ikke i korn?
Mulighed C: Aminosyren tryptophan findes ikke i korn. Cystein er til stede i korn, der er rige på proteiner.
