Det kan krystallisere og nedbrydes med tiden Det betyder ikke, at det er gået dårligt, men processen forårsager nogle ændringer (1). Krystalliseret honning bliver hvidere og lysere i farven. Det bliver også meget mere uigennemsigtigt i stedet for klart og kan virke kornet (1). Det er sikkert at spise.
Er krystallisering af honning normal?
Krystalliseringsprocessen er naturlig og spontan Ren, rå og uopvarmet honning har en naturlig tendens til at krystallisere over tid uden anden effekt på honningen end farve og tekstur. Desuden bevarer krystalliseringen af honning faktisk smagen og kvalitetsegenskaberne af din honning.
Er det dårligt at afkrystallisere honning?
Krystallisering betyder ikke, at din honning er blevet dårlig. Faktisk er det honningens naturlige proces med at bevare sig selv, som ofte sker efter tre til seks måneders opbevaring. Smid det ikke ud! Vi gentager, smid det ikke ud!
Kan du reparere krystalliseret honning?
Vi har fundet ud af, at vi kan rydde op i en krukke med krystalliseret honning ved at lægge den åbnede krukke i en gryde med 1 tomme vand, opvarme vandet (og honningen) forsigtigt over lav varme og derefter overføre den nu- glat honning til en ren krukke - men det er aldrig en varig løsning.
Hvorfor krystalliserede min flaske honning?
Det meste af ren rå eller uopvarmet honning har en naturlig tendens til at krystallisere over tid … Dette betyder, at vandet i honning indeholder en ekstra mængde sukker, end det naturligt kan holde. Overfloden af sukker gør honning ustabil. Det er naturligt for honning at krystallisere, da det er en overmættet sukkeropløsning.
