Paneer har en høj ernæringsprofil, da den bevarer omkring 90 % af fedtet og proteinet, 50 % af mineralerne og 10 % af laktosen i den originale mælk. Den nærmeste sammensætning af paneer er 54 % fugt, 17,5 % proteiner, 25 % fedt, 2 % laktose og 1,5 % mineraler.
Kan du spise paneer, hvis du er laktoseintolerant?
Alle proteinpulvere indeholder koncentreret laktose. Smør og alle typer fløde indeholder relativt mindre laktose end mælk, men nok til at give dig problemer. Frisklavet ost – feta, paneer osv. – indeholder en stor mængde laktose. Jo hårdere osten er, jo mindre laktose indeholder den.
Hvor meget laktose er der i paneer?
Paneer indeholder alle mælkebestanddelene undtagen tab af nogle opløselige valleproteiner, laktose og mineraler (Singh og Kanawjia 1988). Paneer har et ret højt niveau af fedt (22-25%) og protein (16-18%) og et lavt niveau af laktose (2,0-2,7%) (Kanawjia og Singh 1996).
Er der laktosefri paneer?
Det var det – du har nu lavet frisk paneerost – og den er laktosefri! DairyPure Lactose Free Milk smager som ægte mælk, fordi det er præcis, hvad det er – rigtig mælk og det giver LÆKKER ost! Når laktosen er fjernet, er det nemmere at fordøje DairyPure og de utallige opskrifter, du kan lave med det.
Hvilke fødevarer har et højt indhold af laktose?
Fødevarer med et højt indhold af laktose omfatter:
- Mælk (ikke-fedt, 1%, 2%, hel)
- Fordampet mælk.
- Kondenseret mælk.
- Kærnemælk.
- Mælkepulver.
- Is.
- Yogurt.
- hytteost.
