Lei cha eller malet te er en traditionel sydkinesisk tebaseret drik eller vælling, der indgår i Hakka-køkkenet. På engelsk kaldes retten nogle gange thunder tea, da "thunder" er enslydende med "pounded".
Hvad er Lei Cha-suppe lavet af?
Lei Cha, som det kendes og nydes i dag, er almindeligvis lavet af oolong-te, forskellige ristede nødder og frø, mungbønner og knuste puffede ris Det nydes almindeligvis med en række tilbehør lavet af porre, lange bønner, grønkål, string bønner, kål, tørret radise og aduki bønner.
Hvad er Lei Cha god til?
Det er bestemt en mavefyldende ret, der også hjælper kroppens fordøjelsessystem. Lei Cha, der dateres tilbage under Song-dynastiet på det kinesiske fastland, er stadig en betydelig ret i det kinesiske samfund, især Hakkas, og serveres under visse festivaler.
Hvorfor hedder det lei cha?
Selvom det er almindeligt kendt som "Thunder Tea Rice", fik lei cha sit navn fra handlingen med at male teblade og urter for at lave den tebaserede suppe, der ledsager risskålsretten"I Hakka betyder 'lui' male - så lui cha betyder at 'kværne te'," sagde hun.
Hvordan spiser du lei cha?
Dette er faktisk ris toppet med forskellige typer grøntsager/bønner/nødder/tofu og serveret med grønlig tesuppe lavet af forskellige urter, teblade, nødder og frø. For at spise det, vil du gennemblødt risene og alt det andet i den tesuppe. Lei Cha bogstaveligt oversat til banket te.
