Rå æggeblommer er et fint vækstmedium for bakterier. Det er bedst at tilberede æggeblommer til brug i retter som kold soufflé, chiffon, mousse, mayonnaise og hollandaisesauce. For at tilberede blommer skal opskriften indeholde mindst 2 spiseskefulde væske pr. blomme.
Er soufflé rå?
En soufflé er en bagt æg-baseret ret med oprindelse i Frankrig i begyndelsen af det attende århundrede. Kombineret med forskellige andre ingredienser kan den serveres som en velsmagende hovedret eller sødes som dessert.
Kan jeg spise soufflé, når jeg er gravid?
Æg, der ikke er produceret under Lion Code anses for mindre sikre, og gravide kvinder rådes til undgå at spise dem rå eller delvist kogte, herunder i mousse, mayonnaise og soufflé. Disse æg skal koges, indtil hviden og blommen er hård. Find ud af mere om fødevarer, du skal undgå under graviditet.
Kan du spise underkogt soufflé?
Rys derefter retten forsigtigt. Hvis souffléen gyser alarmerende, skal den formentlig bruge fem minutter til. … Hvis du indser, lige som du serverer, at den er forfærdeligt underkogt, skal du tage de øverste lag af for at spise med det samme og sætte retten tilbage i ovnen i et par minutter mere.
Skal soufflé spises med det samme?
En soufflé skal serveres i det øjeblik, den kommer ud af ovnen Det er ikke umuligt, men det kræver en del avanceret planlægning. Saucen, kaldet "basen", kan laves i forvejen. De fleste souffler kan samles og stilles til side i op til 30 minutter før bagning.
