Sandheden er, at mens kylling cordon bleu har fået sit navn fra det franske udtryk for blåt bånd (der angiver fortræffelighed), stammer denne ret faktisk fra Switzerland. Basen på denne ret, den panerede kylling er almindeligt kendt over hele verden som schnitzel.
Hvor stammer cordon bleu fra?
Oprindelsen af kylling cordon bleu kom sandsynligvis fra en ret kaldet kalvekød kiev, som opstod i Paris omkring slutningen af 1840'erne. Retten krævede kalvekød opsuget i rasp og stegt. Den blev derefter tilpasset i Moskva, hvor kalvekød blev byttet ud med kylling.
Hvem opfandt cordon bleu-fadet?
Det overraskende er, at le cordon bleu går tilbage til det 16. århundrede, da kong Henrik III af Frankrig skabte l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Ridderordenen af Helligånden).
Er cordon bleu tysk eller fransk?
Udtrykket 'Cordon Bleu' er fransk og oversættes som 'Blue Ribbon' og er navnet på en kokkeskole. Som opskrift er det simpelthen et kød, viklet rundt om ost, paneret og derefter enten stegt på panden eller friturestegt. Der er mange versioner af dette med Schnitzel Cordon Bleu en af de mere populære tyske.
Hvornår var cordon bleu populær?
Retten var ekstremt populær gennem 1960'erne og 70'erne, og faktisk er den 4. april National Cordon Bleu-dag.
