Fødevarer med høj histamin Alkohol, især rødvin, er ikke kun rig på histaminer, men er også en potent hæmmer af DAO-enzymet.
Hvilken vin har mindst histaminer?
Prøv at drikke tørre hvide som Sauvignon Blanc eller mousserende vine som Cava eller Prosecco, da de har et lavere histaminindhold end røde vine.
Er vin dårligt for histamin?
Histaminfri diætDe fleste fødevarer med højt histaminindhold er stærkt forarbejdede eller fermenterede. Disse omfatter vin (især rødvin), lagret ost såsom parmesanost, gærholdige fødevarer og surkål. Spinat og tomater er også høje i histamin.
Højder vin histaminniveauet?
Begge kemikalier findes også i øl, spiritus og nogle fødevarer. Røde vine er de største syndere, når det kommer til histaminer, med mellem 60 og 3.800 mikrogram pr. glas versus hvidvin, som har mellem 3 og 120.
Hvilke vine er høje i histaminer?
Rødvine har typisk de højeste histaminniveauer sammenlignet med hvidvine og champagner. Niveauerne er typisk mellem 60 og 3800 mikrogram pr. liter (mcg/L).
