Note 1: Chianti, Pinot Pior og Merlot er de bedste vine til Bolognese-sauce. (Jeg har også brugt Cabernet Sauvignon.) Erstatninger for rødvin i Bolognese Sauvignon: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Orvieto.
Hvad er den bedste vin til Bolognese sauce?
Den bedste rødvin til madlavning af bolognese er en italiensk rødvin. Typisk er Graciano, Sangiovese eller klassisk italiensk Chianti de bedste rødvine til madlavning af Bolognese.
Skal jeg bruge rød- eller hvidvin i Bolognese-sauce?
Begge er faktisk fine, men de giver en anden saucestil. Den røde kan være aggressiv, hvilket virker, hvis du er på en to-dages bolognese, da den vil nå at blive helt absorberet af de øvrige ingredienser; men hvis du skal spise det samme aften, brug hvidt og lad det bare hjælpe kødet med at smelte.
Hvilken hvidvin er god til bolognese?
Men hvis du går hvidvinsruten, så læn dig mod noget på den tørre og uberørte side. En Pinot Gris eller Sauvignon Blanc vil fungere godt her. Jeg kan fortælle dig, at jeg spiste denne hvide bolognese-kødsauce til både frokost og aftensmad, fire dage i træk, og jeg blev ikke træt af det…
Er Pinot Grigio god til Bolognese?
Det er en italiensk ret, så tag en italiensk vin. Pinot Grigio lyder godt.
