Galangal er et medlem af ingefærfamilien og er en jordstængel (underjordisk stilk), der ligner ingefær både i udseende og smag. Frisk galangal holder sig, nedkølet, i op til en uge … Du kan også fryse frisk galangal i op til to måneder i en genlukkelig plastikpose.
Hvordan opbevarer du galangal?
Frisk galangal kan sikkert opbevares i køleskabet i op til tre uger, hvis det opbevares korrekt. Du kan rense det først for at sikre, at der ikke kommer snavs ind i dit køleskab, og det er klar til brug, når du har brug for det. Gnid forsigtigt huden under koldt vand og dup den tør.
Hvordan ved du, om galangal er dårligt?
Hvordan kan man se, om Galangal er dårlig?
- Udseende: Da Galangal vil begynde at miste sin fugt; dets udseende begynder at ændre sig. …
- Smag: Galangal, der opbevares for længe, begynder at ændre smag. …
- Lugt: Når Galangal begynder at rådne, begynder den at lugte dårligt.
Hvad kan jeg gøre med resterende galangal?
Frisk galangal skal rives eller skæres i meget tynde skiver, da den kan være lidt sej (jo yngre rod, jo mere mør). Det kan føjes til indonesisk satay (kødspyd med krydret jordnøddesauce), malaysisk laksa (skaldyr og nudler i krydret kokosmælk) eller samlor kor ko (en cambodjansk grøntsagssuppe).
Hvad er fordelene ved galangal?
Galangalrod er rig på antioxidanter og kan booste mandlig fertilitet og reducere betændelse og smerte. Det kan endda beskytte mod infektioner og visse typer kræft, men der er brug for mere forskning.
