Nantua sauce er en klassisk fransk sauce bestående af: en Béchamel sauce base creme krebssmør krebsehaler Den er opkaldt efter byen Nantua, som er kendt for sine krebs, og udtrykket à la Nantua bruges i klassisk Fransk køkken til retter, der indeholder krebs.
Hvad er Nantua-sauce lavet af?
En klassisk fransk sauce, Nantua er en cremet skaldyrssauce. Den er traditionelt lavet med krebs, men denne version indeholder rejer. Opskriften er forenklet ved at inkorporere rejesmør eller rejer i potte sammen med fløde i en grundlæggende Béchamelsauce, en hvid sauce lavet af smør, mel og mælk.
Hvad er modersauce af nantua?
Nantuasauce: Fløde, krebssmør og krebssmør tilsat béchamelsauce.
Hvad er nantua i fødevareproduktion?
Nantua sauce (fransk: Sauce Nantua) er en klassisk fransk sauce bestående af: a Béchamel sauce base . cream . krebssmør . krebshaler.
Hvad er Soubise sauce?
Soubise-sauce er en løgsauce fortykket med Béchamelsauce, piskede kogte ris eller fløde. Det serveres generelt med kød, vildt, fjerkræ og grøntsager. Det blev tidligere ofte brugt til at overtrække kød. Det blev først dokumenteret i 1836.
