Farm raised paiche er blevet en overraskende succes. Mens andre fisk af denne størrelse ikke kan opdrættes, lever paiche naturligt i Amazonas laguner, et miljø, der kan kopieres med store ferskvandsdamme.
Er arapaima dyrket?
Arapaimaen er blot en af flere arter, der, gennem fiskeopdræt, kan give protein og økonomiske muligheder for de fattige på landet i Amazonas-regionen. Mens fiskeopdræt eller akvakultur længe har været praktiseret i regionen, undlader mange kolonister og nyere bosættere i Amazonas at udnytte dets potentiale.
Er paiche sund?
Paiche, der indeholder 20 gram protein pr. 100 gram portion, kan sammenlignes med oksefilet og kyllingebryst, men med meget mindre fedt (1 gram) og kalorier (89). Paiche er højt indhold af omega-3-olier med et gunstigt forhold til omega-6s (1:1).
Hvilken slags fisk er paiche?
Arapaima, pirarucu eller paiche er enhver stor art af knogletunge i slægten Arapaima hjemmehørende i Amazon- og Essequibo-bassinerne i Sydamerika. Arapaima er typeslægten i underfamilien Arapaimae inden for familien Osteoglossidae.
Hvordan smager paiche-fisk?
Som tilapia er paiche ret mild, men den er ikke uden smag: den smager ligesom kylling, I kid you not. Jeg kan ikke forestille mig en bedre startfisk til de skaldyrsglade, fra børn til kræsne voksne.
