Berige fødevarer er dem , der er tilføjet næringsstoffer, som ikke forekommer naturligt i maden. Disse fødevarer er beregnet til at forbedre ernæringen og tilføje sundhedsmæssige fordele. F.eks. er mælk ofte beriget med D-vitamin, og der kan tilsættes calcium til frugtjuice.
Hvad er de 4 vigtigste metoder til berigelse af fødevarer?
Typer
- Kommerciel og industriel befæstning (hvedemel, majsmel, madolie)
- Biofortificering (forædling af afgrøder for at øge deres ernæringsmæssige værdi, som kan omfatte både konventionel selektiv avl og genteknologi)
- Hjemmebefæstelse (eksempel: D-vitamindråber)
Hvordan ved du, om fødevarer er berigede?
Du kan se, om et korn er beriget, fordi de tilsatte næringsstoffer vil være angivet på emballagen. Under ingredienslisten er der ofte en liste over vitaminer og mineraler, der bruges til at berige produktet. Husk, at befæstning varierer fra område til område.
Hvad er ernæringsmæssigt berigede fødevarer?
Morgenmad, brød, mel, margarine, s alt, snackbarer, mejeriprodukter og mælk og plantebaserede mælke alternativer, juice og babymad er alle almindeligt berigede fødevarer.
Hvilke fødevarer kan ikke beriges?
Vitaminer og mineraler kan ikke tilsættes uforarbejdede fødevarer, såsom frugt, grøntsager, kød, fjerkræ eller fisk.
