Kashmiri rød chili eller Kashmiri lal mirch er kendetegnet ved deres evne til at give en mørkerød farve til maden, som er i stand til at farve og tilføje smag, samtidig med at de ikke tillader maden at blive for skarp eller krydret. Indien er den største forbruger og producent.
Hvad kan jeg bruge i stedet for Kashmiri chili?
Hvis du ikke har Kashmiri chilipulver, så er den bedste erstatning:
- Kombiner sød røget paprika med lidt cayennepepper til varme.
- ELLER - Brug almindelig paprika med lidt cayennepepper. Det vil mangle den røgfyldte nuance.
Hvad er forskellen mellem rød chili og Kashmiri Chili?
Men når du vil have den milde pift og lokkende rød farve, men også moderat krydret, så er Kashmiri chili muligheden. Disse chilier er mindre og rundere og mindre skarpe, men giver en meget levende rød farve til en ret. Faktisk er de specielt opdrættet for deres livlige røde og moderate krydrethed.
Hvad er chili Kashmiri?
Kashmiri Chili er en variant af chili kendt for sin intense røde farve og lavere varmeklassificering, hvilket gør den ideel til brug i tandoori, butter chicken og rogan josh curries. De tørres og finmales, før de tilsættes til karryretter, supper, gryderetter eller endda som afsluttende drys for en krydret varme.
Er Kashmiri chili det samme som Cayenne?
Dyrket i Indien, Kashmiri chili er varmere end paprika og mildere end cayennepepper; nogle kokke blander de to, hvis de ikke kan få den mere farverige Kashmiri chili. Den er lige så hjemme som en erstatning for varmere peberfrugter, hvis du ikke vil have en brændende ret, eller til paprika, hvis du foretrækker mere varme.
